Cách làm món kẹo chè lam đơngiản, dân giã và rất mộc mạc. Các bạn cũng biết đấy xưa kia món kẹo chè lam là món kẹo thường được chúng ta chế biến trong những dịp lễ tết. Hiện nay ngày thường chúng mình vẫn có thể thưởng thức chè lam bất cứ lúc nào thích. Nhưng khi tết đến vẫn phải có hương vị của chè lam. Mỗi nhà vẫn chế biến món đó vì nó như hương sắc của mùa xuân, nó lại rất hợp khẩu vị với nhiều người. Vậy làm thế nào để làm ra được những miếng chè lam thơm ngon dậy mùi của đường đỏ và gừng. Nào chúng mình hãy vào bếp cùng với 7mongngonmoingay.com để cùng nhau chế biến món kẹo chè lam nhé.
Nguyên liệu cần có cho món ăn này
Nguyên liệu làm món kẹo chè lam
- 300g bột gạo nếp
- 100g đường mật
- Gừng tươi: 30g
- Mạch nha: 40g
- Đường vàng: 50g
- Lạc bóc vỏ: 100g
- Một ít muối.
Cách làm kẹo chè lam
Bước 1: Chuẩn bị lạc, gừng
- Lạc cho vào chảo rang vàng rồi chuội sạch hết vỏ ngoài đi
- Gừng thì các bạn chọn củ gừng tươi, mang về rửa sạch rồi cạo vỏ băm nhuyễn
- Vừng cũng rang chín vàng thơm là được
Bước 2: Chuẩn bị bột gạo nếp
- Bột gạo nếp cho vào chảo rang chín.
- Sau đó đổ ra bát cho nguôi.
Bước 3: Nấu bột
- Bắc chảo lên bếp rồi sử dụng một chiếc nồi sạch cho đường cùng với 1 chút nước vào đun
- Trong lúc đun thì lấy đũa khuấy đều, khi nào thấy đường tan hết thì các bạn cho mạch nha và đường mật vào đun cùng nhau
- Lấy chiếc thìa khuấy đều cho các nguyên liệu hào tan hết vào nhau.
- Khi nấu cho thêm nửa thìa cà phê muối,ít gừng bào nhuyễn vào đó khuấy đều cho thơm.
- Lấy bột nếp đã rang đó đổ từ từ vào trong nồi rồi khuấy cho đều tay, tránh vón cục, cứ cho bột đều và khuấy tới khi nào thấy hỗn hợp bột trở nên dẻo và đặc lại thì ngừng.
Bước 4: Đổ chè ra mâm
- Chỗ bột thừa các bạn đổ ra mâm để sau làm áo bột
- Bột trong nồi các bạn các bạn rắc thêm lạc vào khuấy đều rồi đổ lên trên lớp áo bột sau đó cán bột dày khoảng 2- 3 cm.
Bước 5: Hoàn thành món kẹo chè lam
- Cho chè lam ra mâm cắt thành từng miếng rồi bầy lên đĩa thưởng thức.
Món kẹo chè lam mang đậm hương vị ngày tết. Để cắt chè lam được dễ dàng thì khi bột còn mềm các bạn hãy cắt. Món chè lam mềm dẻo làm cho người ăn thấy thích ngay từ lần thưởng thức đầu tiên. Khi ăn các bạn sẽ cảm nhận được vị ngon thơm thơm của gừng, dẻo dai của bột và mùi thơm bùi bùi của lạc khiến ai cũng phải tấm tắc khen ngon đấy ạ. Nào chúng mình hãy cùng nhau vào bếp và làm món kẹo chè lam nhé.
EmoticonEmoticon