Cách làm món chân giò hun khói không phải ai cũng biết làm món ăn này. Một lần mình được theo mẹ đi ăn cưới, trong đám cưới mình thấy một món ăn nhìn rất đẹp mắt và khi ăn thì cũng rất là ngon, mình tò mò về món ăn sau hôm đó mình đã tìm hiểu để biết và có thể tự lầm được món ăn đó. Hiện nay món ăn này cũng có bán rất nhiều tại các quầy hàng và siêu thị nhưng để đảm bảo cho sức khỏe mình vẫn muốn chính tay mình làm cho cả nhà ăn. Các bạn hãy cùng mình và 7monngonmoingay.com vào bếp và học cách làm món chân giò hun khói nhé.
Nguyên liệu cần có cho món ăn này
- 1 cái chân giò đã rút bỏ xương
- Gia vị ướp bao gồm: đường kính, nước mắm, ngũ vị hương, dầu vừng và bột canh.
- Nguyên liệu dùng để hun khói: Đỗ xanh, chè khô và gạo nếp…
- Bếp than củi (hay có thể thay bằng bếp ga)
- Chảo dùng để hun.
Cách làm món chân giò hun khói
Bước 1: Sơ chế chân giò
- Thịt chân giò mua về cho vào chậu nước rửa thật sạch, cạo bì cho thật sạch lông.
Bước 2: Ướp thịt chân giò
- Cho thịt vào một bát lớn rồi ướp cùng với 1 thìa đường kính, 1 thìa dầu vừng, 3 thìa nước mắm, 1/2 gói ngũ vị hương, 2 thìa cà phê bột canh, để thịt chân giò được ngấm đều gia vị thì các bạn ướp như vậy trong vòng 6 tiếng (có thể cho vào hộp đậy nắp rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh).
- Khi chân giò đã ngấm đều gia vị thì các bạn đem bó thành khúc.
Bước 3: Hấp thịt chân giò
- Chuẩn bị một chiếc nồi cho thịt vào hấp cách thủy. Các bạn ước chừng khoảng tầm 1 tiếng là thịt sẽ chín sau đó vớt ra cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng tầm 15 phút như vậy thịt sẽ mềm và chắc)
- Bật bếp bắc chảo lên rồi chờ chảo nóng già tiếp tục cho 1 lớp giấy bạc lót xuống bên dưới, đổ vào đó 1 bát gạo nếp, 1 gói chè lạng, nửa bát đỗ xanh rồi đun tới khi nào thấy chảo bốc khói thì các bạn cho lửa nhỏ bớt.
- Để miếng thịt lên bên trên và hun với khói đó khoảng tầm từ 30-40 phút khi nào thấy vỏ thịt ngả sang màu vàng và giòn là đạt. Bạn chú ý phải dở thịt liên tục tránh thịt bị cháy nhé.
Bước 4: Hoàn thành món thịt hun khói
- Thái thịt thành từng miếng mỏng bày ra đĩa.
Thịt chân giò hun khói rất đẹp mắt và cũng rất ngon không kém gì ngoài hàng đâu các bạn ạ, chỉ cần vài bước đơn giản và thêm một chút khéo léo là các bạn đã có ngay một món ăn ngon chiêu đãi cả nhà rồi. Hãy cùng vào bếp và trổ tài với món thịt chân gò hun khói thôi nào các bạn ơi.
EmoticonEmoticon