Trong rất nhiều những món nhậu lai rai cùng bạn bè chiến hữu, nhiều đấng mày râu thường ưa thích món gỏi gân bò. Nếu như các bạn là những bà vợ, bà nội trợ đảm đang thì hãy tự tay vào bếp làm gỏi gân bò cho chồng mình làm mồi nhắm trong những bữa cơm gia đình hay những cuộc nhậu vui cùng bạn bè nhé. Nếu còn chưa biết làm thì hãy tham khảo ngay bài viết cách làm gỏi gân bò giòn ngon chua chua ngọt ngọt hấp dẫn của đầu bếp ngonhetsay.vn. Với những chỉ dẫn rất chi tiết và cụ thể này, đảm bảo các bạn sẽ hoàn toàn yên tâm chế biến thành công mà không phải băn khoăn lo lắng gì. Từng miếng gỏi giòn giòn, đượm vị chua, vị ngọt của các loại gia vị khiến ai ăn cũng phải mê mẩn, khó quên. Đâu cứ phải thịt bò mới làm nên món hấp dẫn, gân bò cũng tạo món ăn cực thú vị đúng không nào.
Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ Gân bò: 3 lạng+ Khế chua: 3 quả
+ Sả: 2 cây
+ Gừng: 1 củ nhỏ
+ Hành tây: 1 củ
+ Vừng trắng: 20 g
+ Tỏi khô: 1 củ
+ Chanh tươi: 1 quả
+ Ớt đỏ: 2 quả
+ Rau răm: 1 mớ
+ Các loại gia vị: nước mắm ngon, muối trắng, đường cát trắng, dấm, mì chính
Trình tự làm gỏi gân bò giòn ngon chua ngọt hấp dẫn
Bước 1: Chọn mua và sơ chế gân bò
- Các bạn mua gân bò đã được luộc chín sẵn, sau đó đem về rửa lại cho thật sạch
- Bắc một nồi nước lên bếp đun sôi, sau đó cho gân bò vào luộc sơ lại
- Gừng tươi cạo vỏ, rửa sạch đập dập, cho vào một chậu nước sạch cùng một chút muối trắng
- Vớt gân bò ra rửa lại bằng nước muối gừng đã pha nha. Như vậy gân bò sẽ không bị hôi các bạn nhé
- Vẩy khô nước gân bò rồi thái thành từng miếng nhỏ mỏng vừa ăn
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu dùng để bóp gỏi
- Rau răm các bạn đem nhặt lấy phần lá và ngọn non thôi nha rồi rửa cho sạch, thái khúc nhỏ, thường thì cắt đôi cắt 3 chiều dài lá rau răm nha
- Sả bóc bớt vỏ già, bỏ gốc và phần thân xanh, giữ lại phần củ và thân trắng dài khoảng 5 cm, sau đó đem thái sợi chỉ nhỏ
- Tỏi khô bóc vỏ đập dập rồi băm cho nhỏ
- Ớt đỏ rửa sạch, khứa đôi bỏ đi phần hạt, sau đó dùng một quả thái nhỏ, một quả thái sợi chỉ nha
- Khế chua rửa sạch, bỏ phần viền các múi khế, sau đó thái ngang thành từng miếng mỏng hình ngôi sao năm cánh
- Hành tây bóc hết vỏ già bên ngoài, rửa sạch và thái thật mỏng.
- Tiếp đó các bạn lấy một chiếc tô lớn cho vào đó ½ bát nước sạch, 2 thìa canh giấm gạo và 1 thìa cà phê đường cát trắng, khuấy đều, cho hành tây đã thái vào ngâm chừng 5 phút, sau đó vớt ra vẩy khô
- Vừng trắng các bạn đem rang trên chảo nóng sao cho chín vàng và có mùi thơm phức thì cho vào bát nha.
Bước 3: Pha nước mắm bóp gỏi
- Dùng một chiếc bát, cho vào đó 2 thìa canh nước mắm ngon, 1 thìa canh nước đun sôi để nguội, 1 thìa cà phê mì chính, tỏi băm nhỏ
- Vắt lấy nước cốt chanh bỏ hạt và cũng cho luôn vào bát nước mắm trên, khuấy lên cho thật đều
Bước 4: Hoàn thiện món gỏi gân bò chua ngọt hấp dẫn
- Cho gân bò đã thái vào một chiếc tô lớn
- Cho thêm các loại gia vị đã chuẩn bị gồm rau răm, sả, ớt thái chỉ, hành tây, và một phần khế chua vào trộn lên cho đều nha
- Tiếp đó đổ từ từ nước mắm đã chuẩn bị vào và tiếp tục đảo đi đảo lại cho gân bò ngấm các gia vị
Bước 5: Trang trí và thưởng thức món gỏi gân bò chua ngọt
- Dùng nốt chỗ khế chua đã thái còn lại xếp xung quanh một chiếc đĩa, sau đó cho gỏi gân bò vào giữa, rắc đều vừng trắng đã rang chín lên trên
- Các bạn cũng có thể để lại một chút rau răm chưa thái để trang trí thêm cho đĩa gỏi thêm phần hấp dẫn và đẹp mắt nha.
Một số lưu ý dành cho món gỏi gân bò
- Các bạn lưu ý, khi mua gân bò về cần sơ chế lại cho sạch, rửa với nước muối pha loãng và chút gừng đập dập để khử mùi hôi đồng thời cho gân bò trắng giòn hơn nha
- Hành tây các bạn cũng cần ngâm với nước giấm và đường để không còn vị hăng của hành sống và ngọt giòn hơn
- Không nên bóp gỏi gân bò và để quá lâu sẽ mất đi độ giòn ngon của món ăn các bạn nhé.
- Tùy vào khẩu vị của các bạn và gia đình mà điều chỉnh gia vị cho phù hợp, nhất là vị cay.
Vậy là món gỏi gân bò giòn ngon chua ngọt hấp dẫn đã được đầu bếp của ngonhetsay.vn hoàn thành rồi đó. Chắc chắn các bạn cũng đã học được cho mình những bí quyết hay và độc đáo để làm món ăn này đúng không nào. Với những bước thực hiện rất chi tiết, cụ thể, các bạn dễ dàng chế biến món gỏi gân bò đầy lôi cuốn ngay tại nhà để thiết đãi gia đình, đặc biệt là các đấng mày râu. Ngồi nhâm nhi món gỏi vừa giòn, vừa ngọt vừa chua này hẳn ai cũng phải thấy thích thú vô cùng.
EmoticonEmoticon